Concurso de recetas de la Reserva de la Biosfera de Las Ubiñas - La Mesa
El 4 de octubre de 2016 se reunió el Jurado del concurso, seleccionando de entre los platos participantes aquellos que se destacan por su arraigo en el territorio, uso de productos locales, relación con costumbres, tradiciones o fiestas locales, además de la presentación de la receta.
El objetivo a lo largo del año 2017, es recoger en un libro las mejores recetas tradicionales de la Red Española de Reservas de la Biosfera, como forma de difundir la calidad de los productos originarios de los territorios, ayudando al desarrollo económico de la población mediante el aumento de demanda de los productos locales y la promoción turÃstica.
Los platos seleccionados son:
Entrantes
Torta de borona preñá
Empanadilla de membrillo
Primer plato
1º Fabas con jabalÃ
2º Pote de castañas
Segundo plato
1º Caldereta de cordero
2º Tortos de escanda con picadillo
Postre
1ºBolla dulce
2º Borrachinos
Estas recetas se encuentran disponibles para su descarga en formato digital en el siguiente enlace (formato pdf).